Andere

Zutaten

• 1 kg Venusmuscheln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 1 Bund Koriander
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

Weichen Sie die Venusmuscheln in Wasser mit viel Salz ein. Waschen Sie sie in verschiedenen Wässern, um den Sand loszuwerden.

Erhitzen Sie das Olivenöl und geben Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Lassen Sie es ein wenig bräunen. 

Die Venusmuscheln und den gehackten Koriander hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Rühren Sie den Behälter von Zeit zu Zeit um. Wenn alle Venusmuscheln geöffnet sind, Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone. Mit der restlichen, in Viertel geschnittenen Zitrone servieren.

* Das Rezept wurde von der Tourismus- und Hotelfachschule Lissabon zur Verfügung gestellt und basiert auf den traditionellen Rezepten von Maria de Lourdes Modesto.