Genießen Sie die portugiesischen Spezialitäten mit den Einheimischen

Wenn Sie Portugal besuchen, können Sie eine große Vielfalt an Köstlichkeiten, Weinen und lokalen Getränken genießen, die jeden Gaumen erfreuen. Allerdings sind Restaurants nicht der einzige Ort, an dem man sie genießen kann. Um ein echtes Erlebnis zu haben, müssen Sie dorthin gehen, wo die Einheimischen es sich essen. Es ist besser, sich auf die Cafés, die "tascas" (einfaches Ess- und Trinklokal), "pastelarias" (Konditoreien), Weinbars, Märkte und während einiger Feste und Veranstaltungen im Freien auf die so genannten Imbisswägen zu konzentrieren. 

Sie können traditionelle Sandwiches wie Bifana (Schweinefleischsandwich), Prego (Rindfleischsandwich), Pão com chouriço (Chorizo-Brot), Portos berühmtes Francesinha-Sandwich oder die Sandes de Leitão (Spanferkelsandwich) probieren, die mit einem erfrischenden Schaumwein aus Bairrada noch besser schmecken. In allen portugiesischen Cafés können Sie auch salgados (herzhafte Leckereien) schmecken, wie pastéis de bacalhau (Kabeljaukuchen), rissóis de camarão (portugiesische Garnelenpastete) und croquetes (Kroketten).

Bifana Vendas Novas_©shutterstock_ AT_GV_Natalia Mylova 

Während der Volksfeste müssen Sie unbedingt die gegrillten Sardinen schmecken, vor allem in den älteren Stadtvierteln von Lissabon oder Porto, die auf einem Stück Brot, mit Caldo verde-Suppe, mit Wein oder Bier gegessen werden... ein Muss!


Caldo Verde ©shutterstock_GV_Natalia Mylova

Der Sommer in Portugal verlangt immer nach den so genannten Petiscos (eine Vielzahl von kleinen Gerichten, die zum Teilen gedacht sind), wie Salada de Polvo (Tintenfischsalat), Ameijôas à Bulhão Pato (Venusmuscheln), Pica-pau (kleine, in Knoblauch marinierte Fleischstückchen), Choco frito (gebratener Sepie) und zu guter Letzt, vielleicht das skurrilste Gericht, Caracóis. Caracóis (kleine Schnecken) und Caracoletas (größere Schnecken) werden schwimmend in einer würzigen Kräuterbrühe serviert, die sehr schmackhaft ist, und normalerweise mit gerösteten Brotscheiben und Butter ergänzt. 


Ameijoas à Bulhão Pato_©VisitCascais

Im Sommer werden Sie am Strand auch einen Verkäufer hören, der "olh'á a bolinha" (kaufen Sie einen Berliner) ruft. Sie verkaufen die so genannten Bolas de Berlim, Berliner, die mit Konditorcreme gefüllt sind. Sie sind einfach köstlich! Während der traditionellen Feste in jeder kleinen Stadt werden Sie auch einen Food Truck finden, der leckere Farturas (schneckenförmiger frittierter Spritzkuchen, in Stücke geschnitten und bestreut mit Zimt und Zucker) verkauft, die wie Krapfen schmecken und einen Versuch wert sind.

Die bekannteste Süßigkeit Portugals ist natürlich das Pastel de Nata (Puddingtörtchen), das an fast jeder Ecke zu finden ist und das die Portugiesen in der Regel mit einem köstlichen Kaffee zu sich nehmen, der traditionell in Form eines Espresso getrunken wird.



Pasteis Nata © shutterstock_GV_homydesign

Eine weitere Tradition in den Herbstmonaten und insbesondere während des São-Martinho-Festes ist der unverwechselbare Geruch von gerösteten Kastanien auf den Straßen. Halten Sie Ausschau nach einem Straßenverkäufer und holen Sie sich eine Tüte: Sie sind köstlich.

Versuchen Sie auch die traditionellen Stadtmärkte, wie den Mercado da Ribeira in Lissabon, den Mercado do Bolhão in Porto, den Mercado Municipal de Loulé an der Algarve oder den Mercado dos Lavradores in Funchal, die es geschafft haben, sich neu zu erfinden. Neben dem Verkauf von frischem Fisch, Obst, Blumen oder Gemüse bieten sie auch Essensstände mit einer Vielzahl von portugiesischen Speisen, Süßigkeiten und Getränken wie Ginjinha (vorzugsweise aus einem kleinen Schokoladenbecher getrunken) oder Poncha, ein typisches Getränk der Insel Madeira, zubereitet aus Zuckerrohrweinbrand mit Honig und Zitrone.

Poncha ©Nuno Andrade

Für die Portugiesen ist es wichtig, dass jedes Gericht mit dem richtigen Wein kombiniert wird, und da Portugal ein großes Weinerzeugerland ist, ist es nicht schwer, den perfekten Begleiter für Ihre Mahlzeiten zu finden. Port- und Madeira-Weine sind die bekanntesten, aber im Douro-Tal oder in der Region Alentejo finden Sie viele andere Tafelweine, die nicht weniger gut sind.


Ilha Deserta, Algarve ©PWT_Jose Sarmento Matos

Wenn Sie also das nächste Mal das Land besuchen, genießen Sie die Gastfreundschaft und das Vergnügen, andere zu Tisch zu bitten. Die Portugiesen sind stolz auf ihre Produkte und ihre einzigartige, charaktervolle Küche, also kommen Sie mit... und genießen Sie Portugal!