Altri

Ingredienti

• 1 kg Vongole
• 2 spicchi d’Aglio
• 1 Limone
• 1 rametto di Coriandolo
• Sale
• Pepe
• Olio d’oliva

Preparazione

Prepariamo le vongole, mettendole in ammollo in acqua salata. Cambiamo l’acqua molte volte, in modo che si puliscano completamente dalla loro sabbia.

Scaldiamo l’olio e aggiungiamo gli spicchi d’aglio, che andranno leggermente imbionditi. 

Aggiungiamo le vongole e il coriandolo tritato, aggiustando di sale e pepe. 

Diamo ogni tanto una mescolata. Quando tutte le vongole si saranno aperte, spruzziamoci il succo di mezzo limone. Serviamo con il resto del limone tagliato a fettine.

* Ricetta fornita dalla Scuola Alberghiera e di Turismo di Lisbona, basata sulla cucina tradizionale di Maria de Lourdes Modesto.