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Ingredienti

• 4 filetti di baccalà dissalati 
• 4 uova
• 200g di rape
• 300g di patate
• 500g di cavolo portoghese
• 300g di broccoli
• 4 cipolle
• olive
• 1 ramo di prezzemolo

Preparazione

Portare a bollore dell’acqua con sale marino e le uova. Quando bolle, aggiungere le patate pelate e tagliate a metà e le carote pelate e tagliate in quattro.

Lasciar cuocere per 3 minuti.

Passato questo tempo inserire, nella stessa acqua, i broccoli e il cavolo lavati e le rape pelate e tagliate in spicchi e le cipolle pelate.

Lasciar cuocere tutto per 15 minuti, aggiungere poi il baccalà e spegnere il fuoco.

Scolare tutto, sgusciare le uova e servire in un vassoio con il fondo bagnato di olio d’oliva.