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Ingredienti

• 1 kg pesci vari (es.: razza, rana pescatrice, palombo, grongo)
• 400 g Vongole
• 300 g Gamberi
• 1 Cipolla
• 6 Patate
• 1 Peperone verde
• 1 Peperone rosso
• 2 Pomodori
• 20 g Salsa di pomodoro
• 5 g Paprika dolce
• 2 spicchi di Aglio 
• 50 ml di Olio d’oliva
• 1 foglia di Alloro
• Prezzemolo
• Menta
• Sale
• Pepe
• 100 ml Vino bianco

Preparazione

Tagliamo il pesce in pezzi di dimensioni simili; la cipolla a mezzaluna; le patate e i pomodori a rondelle; i peperoni a listarelle e gli spicchi d’aglio a lamelle spesse.

Prepariamo quindi la cataplana: cospargiamo generosamente la base d’olio, poi disponiamo a strati la cipolla, l’aglio, il peperoncino, la foglia di alloro, i pomodori, i peperoni e le patate.

Aggiungiamo un po’ di salsa di pomodoro e ripetiamo il procedimento. Aggiustiamo di sale e pepe e mettiamo ancora un po’ di salsa e paprika. 

Sopra l’ultimo strato mettiamo il pesce e, sopra a questo, le vongole e i gamberi. Bagniamo con il vino bianco e, infine, con un filo d’olio. 

Mettiamo il coperchio e lasciamo che la cataplana si cucini a fuoco medio-basso per 30 minuti.

Serviamo il piatto con erbette fresche sminuzzate.

* Ricetta fornita dalla Scuola Alberghiera e di Turismo di Lisbona