Другие

Ингредиенты

• 1 кг моллюсков
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• Большой пучок свежей кинзы
• Соль
• Перец
• Оливковое масло

Приготовление

1. Разогреть в широкой кастрюле оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок, чуть потушить, добавить моллюски и нарезанную кинзу.
2. Посолить, поперчить. Время от времени помешивать.
3. Когда все моллюски откроются, сбрызните соком половинки лимона
Подавать с оставшимся лимоном, разрезанным на четвертинки и соусом.

Это типично португальское блюдо, можно подавать в качестве закуски или основного блюда.
Моллюск, можно использовать, например, вонголе. Приготовление займёт примерно 30 мин., но предварительно необходимо ракушки замочить на пару часов в хорошо подсоленной воде и несколько раз сменить воду, чтобы моллюски избавились от песка.

*Рецепт предоставлен школой Туризма и гостеприимства Лиссабона, основан на традиционной