地中海式饮食

请勿错过

品尝来自葡萄牙北方的蔬菜汤，例如 caldo verde（卷心菜汤），或者来自葡萄牙南部适合夏季食用的凉菜汤
要想证明世界上最好吃的鱼在葡萄牙吗？您只需在海边露台上享用简单的烤鱼就足矣
品尝阿连特茹面包制成的各色美食，其中富含香草（例如薄荷、香菜，等等不胜枚举）
品尝 cataplana （铜罐海鲜炖菜），这道菜在阿尔加维很常见
在冬天从街边小贩那里购买烤板栗

被联合国教科文组织评为世界遗产的地中海式饮食，是葡萄牙美食文化的一部分。

地中海式饮食的核心就是植物性食品为主，包括蔬菜、水果、优质面包、基本上非加工的谷物、干豆或新鲜豆类（例如黄豆、鹰嘴豆、蚕豆），干果和坚果（例如核桃、杏仁、板栗、葡萄干），而且橄榄油是主要的脂肪来源，用鱼类取代红肉。

所有这些食物，我们都喜欢应季食用，随着收获的节奏从当地的商店（或者传统的集贸市场）购买，这些食物的烹制方法也比较简单朴素，从而最大限度的保留了食物的营养。因此，我们用这些食物做汤、炖菜、砂锅菜和大杂烩，就保留了食材的抗氧化性，有助于享用这些美食的人们延年益寿。

地中海式饮食还有一大特征就是适度食用乳制品，使用香草代替盐做调味品，只有在正餐时才适度饮用葡萄酒，每天把水作为主要的饮料，还有最后重要的一点是围坐在餐桌旁一起进餐。确实，长久以来葡萄牙人的一大特征就是喜欢在一起用餐，这就像一种仪式，把家庭成员和朋友都团结起来，是葡萄牙人热情好客的一个象征。

从葡萄牙的烹饪文化中可以发现地中海式饮食的所有价值观：来自陆地和海洋食材的多样化（而无论其发源于葡萄牙本地还是于地理大发现时代从海外引入葡萄牙），专门知识的荟萃和传播，在各种文化的交织中世代传承。

独特的气候、风光和文化于此汇聚并得以消化吸收，这种生活方式造就了一个国家，葡萄牙拥有漫长的大西洋海岸线，使葡萄牙成为地中海式饮食真正的故乡。