Otros

Ingredientes

• 2 kg de camote pelado
• 250gr de Harina de trigo
• 500gr de Harina de maíz
• 2kg de Azúcar
• 250gr de Coco rallado
• 10 Huevos
• Raspadura de 1 naranja
• Raspadura de 1 limón
• 500gr de Miel

Preparación

Cocine los camotes y el azúcar en una olla de agua. Triture los camotes hasta hacer un puré y reserve.

Mezcle el resto de los ingredientes y agréguelos al puré de camote. Colóquelo en un molde de cobre y hornee hasta que obtenga una masa consistente. Dosifique la masa y modele.

Aplique las yemas de huevo y hornee en el horno a 280ºC hasta que el exterior se caramelice.

* Receta cedida por la Escuela de Turismo y Hotelería de Lisboa, basada en la cocina tradicional de Maria de Lourdes Modesto.