Recetas Tradicionales Portuguesas: Broa Castelar
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Recetas Tradicionales Portuguesas: Broa Castelar
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Ingredientes
- 2 kg de camote pelado
- 250gr de Harina de trigo
- 500gr de Harina de maíz
- 2kg de Azúcar
- 250gr de Coco rallado
- 10 Huevos
- Raspadura de 1 naranja
- Raspadura de 1 limón
- 500gr de Miel
Preparación
Cocine los camotes y el azúcar en una olla de agua. Triture los camotes hasta hacer un puré y reserve.
Mezcle el resto de los ingredientes y agréguelos al puré de camote. Colóquelo en un molde de cobre y hornee hasta que obtenga una masa consistente. Dosifique la masa y modele.
Aplique las yemas de huevo y hornee en el horno a 280ºC hasta que el exterior se caramelice.
* Receta cedida por la Escuela de Turismo y Hotelería de Lisboa, basada en la cocina tradicional de Maria de Lourdes Modesto.