その他

材料

• 魚類（例えば、エイ、アンコウ、サメ、アナゴ）　1ｋｇ
• アサリ　400ｇ
• エビ　300ｇ
• タマネギ　1個
• ジャガイモ　6個
• ピーマン　1個
• 赤唐辛子　1個
• トマト　2個
• トマトピューレ　20ｇ
• パプリカ　5ｇ
• ニンニク片　2片 
• オリーブオイル　50ml
• ベイリーフ　1枚
• パセリ
• ミント
• 塩
• 胡椒
• 白ワイン　100ｍｌ

作り方

魚を同じ大きさのキューブ状に切る。タマネギを半月状に切り、ジャガイモとトマトをスライスし、ピーマンは薄くスライスし、ニンニク片は、厚くスライスする。

カタプラーナを用意し、底にオリーブオイルをたっぷり敷き、タマネギ、ニンニク、チリペッパー、ベイリーフ、トマト、胡椒、ジャガイモの順に入れる（全て層になるように）。

トマトピューレを加える。以上の手順を繰り返す。塩胡椒、少しのトマトピューレ、パプリカで味付けする。

一番上にある層の表面に魚を載せ、魚の表面にアサリとエビを加える。白ワインをかけ、最後にオリーブオイルをかける。

蓋をして30分間中火で火を通す。

刻んだフレッシュハーブとともに供する。