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その他ポルトガルの伝統的なレシピ: イースターフォラーFolar(パン)イースターシーズンにポルトガルの家庭で欠かせない伝統的なイースターブレッドであるFolarのレシピを教えましょう。 形、分量およびレシピは、地域により、村により、そして家族により様々です。 成分:小麦粉1 kg軟らかくしたマーガリン250g砂糖100g3個のゆで卵+3個の生卵温めたミルク300mlドライイースト11g塩 ティースプーン1さじフェンネル ティースプーン1さじシナモンパウダー ティースプーン1さじ刷毛塗り用溶き卵振りかけ用小麦粉 作り方1. (...)
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その他ポルトガルの伝統的なレシピ: アメイジョアス ア ブリュアオン パート(アサリのニンニク風味・コリアンダーソース)材料アサリ 1kgニンニク片 2片レモン 1個コリアンダー 1束塩胡椒オリーブオイル作り方アサリを大量の塩を入れた水に漬けておく。水を2,3回替えてアサリに砂を吐かせる。オリーブオイルを加熱し、刻んだニンニクを加える。しばらく蒸し煮する。アサリ、刻んだコリアンダーを加え、塩胡椒で味付けする。時々かき混ぜる。全てのアサリが開いたら、レモン半分のジュースをかける。4分の1にカットした残りのレモンとともに供する。 * マリア・デ・ルルド・モデスト(Maria de (...)
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その他ポルトガルの伝統的なレシピ: アソルダ ア アレンテジャーナ(パンシチュー)材料コリアンダー 1束ハッカ 1束ニンニク 4片粗塩オリーブオイル水 1.5L自家製パン 400g卵 4個 作り方すり鉢でコリアンダー、ハッカ、ニンニク片、粗塩をすりつぶし、ペーストにする。卵をゆでて、水をとっておく。供する皿にハーブミックスを置く。オリーブオイルと卵を茹でるのに使った熱湯をかける。混合物をかき混ぜて、スライスした、またはキューブ状にしたパンを加える。 * マリア・デ・ルルド・モデスト(Maria de Lourdes (...)
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