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Ingredientes

• 2kg Batata doce descascada
• 250gr Farinha de trigo
• 500gr Farinha de milho
• 2kg Açúcar
• 250gr Coco ralado
• 10 Ovos
• Raspa de 1 laranja
• Raspa de 1 limão
• 500gr Mel

Preparação

Coza as batatas e o açúcar num tacho com água. Triture as batatas até fazer um puré e reserve.

Misture o resto dos ingredientes e adicione ao puré de batata. Leve ao lume num tacho de cobre a cozer até obter uma massa consistente. Doseie a massa e modele.

Pincele com gemas de ovo e leve ao forno a cozer a 280ºC até caramelizar a parte de fora.

* Receita cedida pela Escola de Turismo e Hotelaria de Lisboa, baseada na cozinha tradicional de Maria de Lourdes Modesto.