Receitas Tradicionais Portuguesas: Broa Castelar
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Receitas Tradicionais Portuguesas: Broa Castelar
Outros
Ingredientes
- 2kg Batata doce descascada
- 250gr Farinha de trigo
- 500gr Farinha de milho
- 2kg Açúcar
- 250gr Coco ralado
- 10 Ovos
- Raspa de 1 laranja
- Raspa de 1 limão
- 500gr Mel
Preparação
Coza as batatas e o açúcar num tacho com água. Triture as batatas até fazer um puré e reserve.
Misture o resto dos ingredientes e adicione ao puré de batata. Leve ao lume num tacho de cobre a cozer até obter uma massa consistente. Doseie a massa e modele.
Pincele com gemas de ovo e leve ao forno a cozer a 280ºC até caramelizar a parte de fora.
* Receita cedida pela Escola de Turismo e Hotelaria de Lisboa, baseada na cozinha tradicional de Maria de Lourdes Modesto.