Receitas Tradicionais Portuguesas: Amêijoas à Bulhão Pato
![Ameijoas à Bolhão Pato
Foto: Restaurante Marisqueira Nunes Ameijoas à Bolhão Pato
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Receitas Tradicionais Portuguesas: Amêijoas à Bulhão Pato
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Ingredientes
- 1 kg Amêijoas
- 2 Dentes de alho
- 1 Limão
- 1 Ramo de coentros
- Sal
- Pimenta
- Azeite
Preparação
Arranje as amêijoas, colocando-as de molho em água com bastante sal. Lave em várias águas para largarem a areia.
Leve ao lume o azeite, deixe aquecer e junte os dentes de alho picados. Deixe alourar um pouco.
Introduza as amêijoas, os coentros picados e tempere com sal e pimenta.
Mexa o recipiente de vez em quando. Quando todas as amêijoas estiverem abertas, regue com o sumo de meio limão. Sirva com o restante limão cortado em quartos.
* Receita cedida pela Escola de Turismo e Hotelaria de Lisboa, baseada na cozinha tradicional de Maria de Lourdes Modesto.