Andere

Ingrediënten

• 1 kg vismengeling (bv. rog, zeeduivel, hondshaai, Europese kongeraal)
• 400 gr oesters
• 300 gr garnalen
• 1 ui
• 6 aardappelen
• 1 groene paprika
• 1 rode paprika
• 2 tomaten
• 20 gr tomatenpuree
• 5 gr paprikapoeder
• 2 knoflookteentjes 
• 50 ml olijfolie
• 1 laurierblad
• Peterselie
• Munt
• Zout
• Peper
• 100 ml witte wijn

Voorbereiding

Snijd de vis in blokjes van gelijkaardige grootte. Snijd de uien in halve maantjes, schil de aardappelen en tomaten, snijd de paprika's in dunne plakjes en de knoflookteentjes in dikke plakjes.

Besprenkel, om de cataplana voor te bereiden, de basis met veel olijfolie, gevolgd door de ui, knoflook, chilipeper, laurierblad, tomaten, paprika's en aardappelen (allemaal in laagjes).

Voeg wat tomatenpuree toe en herhaal het proces. Kruiden met zout en peper, wat tomatenpuree en paprikapoeder.

Plaats de vis bovenop de laatste laag en voeg, bovenop de vis, de oesters en garnalen toe. Besprenkel met witte wijn en tenslotte met olijfolie.

Deksel er op en gedurende 30 minuten laten koken op een laag-medium vuur.

Opdienen met vers gehakte kruiden.

* Recept aangeboden door de Toerisme en Hotel Business School van Lissabon